최근 기름시장에서는 식용유 시장점유율 2위인 CJ제일제당과 1위인 사조해표 간의 경쟁이 치열해지고 있다. 특히나 이번 추석 명절을 앞두고 두 회사 모두 선물세트 구성품 중 하나로 카놀라유를 선택하면서 고객 유치전에 불이 붙은 상황이다. 이에 본고에서는 최근 대두되고 있는 ‘카놀라유’라는 소재에 대해 알아보고자 한다.
카놀라유가 뭐길래 이렇게 이슈가 되고 있나요?
카놀라유는 유채꽃씨에서 추출한 기름으로 포화지방 함량이 낮고 불포화지방산 비율이 높아 건강식품으로 각광받고 있다. 또한 발연점이 240도로 높아서 튀김요리 등 고온 조리 시 발생하기 쉬운 발암물질 벤조피렌으로부터 안전하다. 이러한 장점 덕분에 국내에서도 웰빙 열풍 속에 인기를 얻고 있으며, 미국 캐나다 호주 등지에서 재배되는 카놀라유의 90% 이상이 수입되고 있다.
왜 하필 카놀라유인가요?
앞서 언급했듯이 카놀라유는 다른 식물성 기름에 비해 높은 오메가-6 지방산 함유비율(약 60%)을 가지고 있다. 따라서 우리 몸속 필수지방산 공급원으로서 매우 적합하며, 이를 활용한 다양한 요리들이 개발되고 있다. 그러나 현재 대부분의 업체에선 올리브유 포도씨유 해바라기유 등 기존의 고급기름들을 제치고 카놀라유를 주력 상품으로 내세우고 있다. 왜 그럴까?
그렇다면 앞으로의 전망은 어떤가요?
현재까지는 유럽산 카놀라오일이 주로 수입되고 있지만, 향후 중국·동남아 지역에서의 생산 증가 및 품질 향상으로 인해 수입산 비중이 점차 감소될 것으로 예상된다. 반면 국산 카놀라 오일 생산량은 2014년 약 5천 톤 수준에서 2017년 약 7천 톤 규모로 꾸준히 증가하고 있고, 일부 대기업 중심으로 자체 브랜드 출시 움직임도 활발해지는 추세다.
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